目下地方:首页食物资讯中国食物2024年汛期饮食平安消费提示

　　期间：2024-06-29 10:31来历：中国食物科学本领学会微信号原文:

　　焦点提示：近期，我国多地碰到延续强降雨气象，以至局限区域蒙受洪涝灾殃；特别是入夏之后，高温、高湿要求下消费者的饮食平安值得更加闭心，现做以下消费提示饮食。

　　近期，我国多地碰到延续强降雨气象，以至局限区域蒙受洪涝灾殃；特别是入夏之后，高温、高湿要求下消费者饮食平安值得更加闭心，现做以下消费提示。

　　洪涝灾殃或许导致食物供应链各个闭键受到分别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或物化等，水和食品或许被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、百般有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体强壮，或许激发腹泻、痢疾等，以至感染性疾病风行。

　　为此，食物出产加工规划者和消费者务必谨慎：不要用被洪水袪除、浸泡或仍旧发霉变质的谷物或其他食品原料加工、出产、修造食物。不出售、不置备、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那儿理的地表水、雨水、洪水。如供水体系受到洪水影响，正在从头运用前应确保运用的水源平安无污染，须要时应举办水质检测。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不任意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，席卷野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗刷整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等式样消鸩杀菌。洪涝灾殃事后，要实时铲除室表里淤泥、垃圾、积水，防备蚊蝇孽生，担保境遇洁净卫生；要实时对食物出产加工的开发、办法、东西和表里境遇举办彻底洁净、消毒，避免二次污染。首倡文雅用餐，运用公勺公筷。削减食物糟蹋。

　　合理积蓄：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积蓄大宗食材，避免持久间积蓄形成食品腐败变质。短期存放食品应谨慎低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如出现食材变味、发黏、发霉等，应实时处分，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分裂存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时候，食品不易保留，更加是受灾公共聚积地或参预救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如弗成避免剩饭剩菜饮食，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体大宗出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效力减退，易显现食欲不振、厌食等。要谨慎科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，更加要担保妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。其它，要闭心身体强壮景遇，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学本领学会荣誉副理事长、中国疾病防范驾御核心原食物平安首席专家、钻研员

　　史英明 中国食物科学本领学会食物平安与圭臬本领分会副主任委员、上海交通大学教师

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