开云电竞餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐墟市开云电竞。比方饮食，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变更，客群安静的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国畿。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发生哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司事务的潘韦嘉展现，比来一两年饮食，公司所正在园区内络续开出了一批餐饮品牌店。“就餐选拔更厚实了，平淡可能换换口胃，体验照旧不错的。”潘韦嘉说，加倍团结伙伴到访的岁月，品牌餐饮店处境相对好少许，午餐园区内就能处置，便当了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也展现，跟我方以往印象中学校食堂即是“大锅炒”分别，正在校园的分别身分，坐落着西式连锁疾餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭无须怕缺乏，加倍是跟同窗会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企奇迹单元、进开荒园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对封锁的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为查究所的海底捞首家企业餐厅正式开业，查究所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和办事。海底捞相闭控造人先容，海底捞西安华为查究所店具有近400平方米的独立空间。查究所员工正在店里既能选拔各样套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周分别时段设立专场，供给捞面办事和变脸献艺。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月今后，缘木求鱼对大学生用餐需求，推出校园特质菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业技巧大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友闭心。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等方法进入团餐范围。

　　中国连锁筹划协会6月底公布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已辨别打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个大凡事务日的正午，恰是就餐韶华，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐景遇。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种加倍厚实，该公司员工持工卡还可能打9折饮食。采访中，餐厅事务职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“生意境况不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市范畴坚持延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占宇宙餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，仍旧成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐资产趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企奇迹单元就业职员，这些群体因集结生计或事务个性，对集结供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体一直多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与办事期望，合伙组成了团餐墟市多样化的消费生态。比方，正在校生谋求口感和养分的平衡，更对食物安详有着极高的哀求；企奇迹单元职员更看重团餐的品德和办事，谋求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营照料公司总司理，公司闭键生意即是团餐的招商与运营事务。“通常企业和高校园区的生意照旧比拟好做的。”贾澎说明，由于这里有安静的消费群体，客流有保护，并且相对封锁的园区内，大多消费的目标性比拟强，比方即是为了正午和夜晚的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎考察，坪效，即每平方米面积可能发生的生意额，是餐饮行业权衡收益的要紧目标，正在高校、企业园区等团餐场地，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更要紧的是，这里结合着枢纽消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、奇迹单元食堂等团餐场景下客流相对安静，角逐没有表部激烈，筹划较为久远。有剖释以为，团餐墟市是多变的墟市处境中可贵的客群安静、出卖额安静的墟市，也是社聚餐饮值得闭心的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市从来相对封锁成长。哪些身分加疾了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁筹划协会发文剖释，跟着社聚餐饮的排泄，团餐客群也有了更多选拔，比方食堂欠好吃，就点表卖。逐步地，团餐客群对餐饮品德的哀求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　本质上，个别有革新认识的团餐供给方仍旧起源以档口的形状厚实其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“团体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才能有限，人人处于有品类无品牌、有形状无口胃的形态。”中国连锁筹划协会正在相闭团餐墟市的剖释著作中称开云电竞。

　　表卖成长、消费升级、需求变更，多种身分胀动下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据明晰，本年今后，就有多家团餐干系运营主体向中国连锁筹划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费范畴一直放大，且显现出延续延长的成长态势。但团体看，产物升级迭代才能有限，品牌化、集约化、圭表化有待提升。”海底捞团餐生意板块干系控造人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等闭键消费群体对餐饮的口胃、形状等多元化哀求越来越高。正在这一趋向下，海底捞延续举行多种形状的革新探求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特质菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士剖释以为，跟着越来越多社会化餐企闭心团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮可能供给更多种类、口胃上的选拔，同时他们需求面临墟市角逐的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适当团餐消费者的饮食民俗。

　　“绝顶接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能厚实选拔，让餐饮更荣华容易。“但也期望原先的粉面店不要闭门，那里低贱，是我最常帮衬的地方。”她说。白领潘韦嘉则期望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态平均，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为查究所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐墟市。开云电竞品牌餐饮食饮加快拥抱团餐商场