“馬師傅來啦，今兒吃點什麼啊？”12月12日上午臨近11點，剛剛結束社區暮年合唱團排練的住民馬志勝和老伴剛一走進家門口的“修材東裡社區養老帮餐點”，負責打飯的职业人員就麻利地將餐盤遞到白叟手中，開始介紹起當天供應的菜品來。

　　“醬爆雞丁我愛吃，這個和芽菜炒肉絲拼一份﹔表婆菜炒雞蛋和青椒土豆片這倆素菜拼一份，再來份米飯。”一頓兩葷兩素的午飯，馬志勝和老伴一共花了25.5元。

　　馬志勝是社區文藝團隊的牽頭人，每天帶著街坊鄰裡一齐排練文藝節目，忙得不亦樂乎。但過去一到午飯時間，老兩口就犯起愁來主食。“本年78，歲數大啦！念吃口飯，得買菜主食、洗菜、切菜、炒菜一通折騰，受累！”為了省事，老兩口爽性將頭天夜晚的晚飯多做出一口，第二天正午熱熱，湊合吃一頓，“天天正午吃剩菜。”

　　2023年10月23日重陽節，社區裡開了養老帮餐點。每天八菜一湯，除了供應米飯、饅頭等常規主食，包子主食、肉龍、發糕、菜團子等特性面點每天花樣翻新，暮年人不单能吃到矫健餐，就餐還有優惠享。“比自身做省事，比下館子省钱，這未便是家門口的食堂嗎，下樓就能吃上口熱乎飯！”馬志勝對帮餐點贊不絕口。

　　“白叟正在家門口吃飯便利了，但念要長久留住顧客，還得從‘吃好’上下时期。”張碩是西三旗街道養老帮餐核心廚房運營方負責人，修材東裡社區養老帮餐點每天的飯菜是由他所負責的核心廚房供應。

　　西三旗街道養老帮餐核心廚房由“一廳十三舍”組成，主食加工間、肉類加工間、水產加工間、熱力消毒間、冷凍冷藏庫等一應俱全、分工明確。白叟喜歡低糖的菜品，廚師們用木糖醇替换蔗糖，讓患有糖尿病的白叟也能够宁神就餐。白叟牙口欠好，核心廚房供應的青菜全切成一寸操纵的幼塊，更易入口，更易嚼爛。

　　張碩介紹，“以前我們做芝麻醬糖餅和貼餅子的時候，特地正在烙餅時保存一層焦殼。沒念到白叟一口咬下去，咬不動，嫌硌牙。我們馬上整改，烙糖餅和貼餅子的時候摻上一點發面，讓餅吃起來更軟和、不硌牙。”暮年人修議增补早餐，廚房從早上5點就開始熬粥、炸油條、蒸包子、做豆腐腦﹔暮年人念帶家裡的孩子一齐來就餐，社區餐廳就擴大服務人群，打造面向社區全面住民的“全齡大食堂”。

　　“訂單總數：521483”“覆蓋社區：28”“取餐點：24”……西三旗街道養老帮餐核心廚房服務平台的電子顯示屏上，一組閃動的數字十分顯眼。從電子地圖上能够真切地看出，核心廚房內生產加工出的菜品，源源不斷送往遍布西三旗街道的各個社區養老帮餐點。

　　“2022年，街道通過實地走訪加座談等前期調研發現，轄區范圍內近90%的暮年人家庭有養老帮餐需求。當時，硅谷先鋒幼區以‘鄰聚院落’社區更新項目為契機主食，盤活閑置空間，修起了面積達343平方米的養老帮餐核心廚房。”海澱區西三旗街道民生保证辦公室副主任夏雄介紹。每天上午10點，3輛恆溫餐車從核心廚房出發，分北、中、南三條送餐途線，將核心廚房統一创造出的餐品送往轄區24個帮餐點，有用保証了餐品品質。“一個核心廚房”+“28個社區住民步行可及的帮餐服務網點”+“N個有需求的暮年家庭上門送餐”，這一“1+28+N”的社區養老帮餐服務形式已經开头酿成。一年多來主食，核心廚房累計供给配送餐服務14萬人次，覆蓋了西三旗街道全面社區。接下來，帮餐點的范圍將繼續擴大，开头計劃再新增4處養老帮餐點，讓更多白叟正在家門口就能吃得飽、吃得好。

　　一年多來，暮年人對“1+28+N”社區養老帮餐服務形式的評價何如？夏雄呈现一份統計數據：“服務14萬人次，零投訴！”

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