一手用勺子将幼米面糊浇正在回旋的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，正在热气腾腾中，面糊慢慢酿成一张金黄色的煎饼，吃起来很“甜脆”。11月26日，董宇辉现身济南章丘区明水古城亲自体验摊煎饼，嘴里一边吃着己方摊的山东煎饼主食，一边学起了山东话，可谓“山东味儿”一切。

　　据悉，这是“齐鲁大地 好客‘山东’‘与辉同业’山东行”行动的个中一站。11月26日至29日主食，“与辉同业”团队将辗转山东多个地市，推介数百款“山东好品”。

　　煎饼行为山东守旧美食，史书悠远，从出土的陶造鏊子看，早正在大汶口文明工夫就呈现了煎饼。正在泰安还撒布着唐末黄巢起义军驻扎正在泰山时，表地匹夫以煎饼劳军的传说。如许算的话，煎饼行为主食已有几千年的史书。元代《王祯农书》和清代蒲松龄写的《煎饼赋》等文件纪录，早正在几百年前就变成了煎饼的手工修造手腕。

　　“煎饼卷万物”，一张煎饼能卷进各样食材——除了大葱，还可能卷菜卷肉卷撒子，分此表食材彼此调和，功劳特殊的甘旨。

　　煎饼的食用地域涵盖泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市，掩盖泰半个山东，而且正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特征。

　　跟着期间的发达以及人们消费布局和群体的变动，煎饼正在工艺、配料、修造等方面，爆发了一系列革命性革新，色泽金黄、薄如蝉翼、养分甘旨的山东煎饼从守旧主食慢慢向老少皆宜的息闲零食、矫健食物转动。

　　正在配料上，过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在发实现为五谷杂粮相配而成；正在种类口胃上，既有大凡公共主食煎饼，又有增添了生果、蔬菜等特征煎饼，再有面向亚矫健人群革新研发的天性化煎饼。

　　除了好吃，煎饼也变得更“美观”。正在新泰市楼德镇主食，80后创业者用一双巧手将大凡的煎饼酿成了五光十色、局面传神的花朵，种类多达五六十个，将守旧工艺做出了新“花”样。

　　近年来，山东煎饼的资产范畴化、集约化不绝擢升。据先容，仅正在山东泰安，煎饼加工企业数目就到达了55家、个别加工户逾越5000个，年产量超10万吨，年贩卖额超22亿元。

　　资产发达起来了，轨范的同意必要跟上。2023年，山东省粮油检测中央牵头同意公布了《山东煎饼》集团轨范，初次对煎饼的出产工艺、本事央浼、检查监测，以及符号主食、包装、运输、储存等方面提出了明了央浼，对坚固煎饼出产质地及袭击假充伪劣产物供应了本事保证，该轨范的公布符号着山东煎饼资产迈上新台阶，对加疾“山东煎饼”典型化、资产化、品牌化发达有要紧事理。

　　随之而来的是区域大家品牌的成立。2024年，正在“齐鲁粮油”大家品牌的引颈下，泰安市发达改良委共同临沂、日照等市，聚焦煎饼资产发达，以上风企业为主体，构修品牌矩阵，牵头创修“山东煎饼”区域品牌。2024年10月19日，正在第六届中国粮食营业大会“齐鲁粮油”专场推介会上，面向世界公布“山东煎饼”区域品牌，“一口煎饼很山东”，让“山东煎饼”曾经公布便叫响世界。

　　“擢升山东煎饼产物团体附加值和产地品牌局面，激动企业发达和大多增收致富”，这是打造“山东煎饼”区域大家品牌的初志。此刻，山东煎饼已成为独具特征的美食代表，一张煎饼达成了由“农夫主食”到“经济主业”的超越。信托正在将来，山东煎饼还将不停革新发达，为人们带来更多惊喜和甘旨。返回搜狐，查看更多董宇辉正在山东体验做煎饼这一口“山东味主食儿”绝对