开云电竞6月1日，位于北京通州区通朝大街的物美大卖场，货架上摆出了马铃薯馒头，立即吸引了不少消费者驻足品味。“很香，有种乡里的滋味，很答应购置，但价钱再低极少就好了。”本籍山西、手里拎有3袋马铃薯馒头的马姨娘向《中国科学报》记者讲述她看到的“新颖品”。

　　这一天，由中国农科院农产物加工所研造的首批第一代马铃薯主食产物30%马铃薯全粉馒头正在北京正式上市发卖。

　　据先容，马铃薯馒头养分更充裕、更平衡、更健壮，并且芬芳浓重、口感松软。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介营谋时，对“薯我健壮”的散布语透露协议：“这让消费者一看就能了解。”

　　“马铃薯馒头除了拥有马铃薯卓殊风韵表，还保存了幼麦原有的麦香风韵。”中国农科院农产物加工所查究员、薯类科学立异团队首席科学家木泰华告诉《中国科学报》记者。

　　数据显示主食，马铃薯馒头富含伙食纤维，其含量是幼麦馒头的1.83倍；马铃薯粉的卵白含量略低于幼麦粉，但此中的氨基酸含量明白高于幼麦卵白；马铃薯馒头维生素含量充裕，维生素C含量抵达14.5mg/100g，而幼麦馒头险些不含维生素C。

　　当天，《中国科学报》记者正在中国农科院农产物加工所所长戴幼枫的携带下，瞻仰了马铃薯馒头临蓐线。他先容了马铃薯加工技艺、加工工艺、加工参数、加工筑设、加工闭键等闭节题目。

　　演示企业北京市海笑达食物有限公司（以下简称海笑达）总司理李良工告诉记者，马铃薯馒头上市后的第1~3个月是消费者逐渐接纳的时候。

　　据领略，海笑达安顿每天资产马铃薯馒头1吨支配，苛重投放正在物美、京客隆、超市发体例的100家超市内，后期将凭据发卖市集反响情景逐渐增补产量。估计1个月后每天产量增补到2吨，3个月后每天产量增补到3吨，第9~10个月前后将产物漫衍京津冀500家发卖网点。

　　海笑达公司董事长何海龙正在公告完第一代马铃薯馒头正式上市之后，告诉《中国科学报》记者：“正在将来5年内，将撮合加工所开拓马铃薯面条、米粉、蛋糕、饼干等系列主食产物8~10种，马铃薯息闲焙烤类食物10~15种，产物遮盖京津冀地域总共商超体例，并将苛重产物向其他地域逐渐输入。”

　　陈萌山正在推介营谋上央求，下一步目的要不绝以市集为导向，以连续餍足社会需乞降老匹夫的养分健壮为目的，不绝加大根柢表面查究，加快加工新种类选育，优化加工技艺工艺与装置，连续低重马铃薯主食产物临蓐本钱，维系中国人饮食习气和口胃，开拓出种类多样、养分充裕、深受消费者嗜好的马铃薯主食系列产物，寻找出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物临蓐的资产化道道。

　　据悉，自2013年农业部提出正在我国履行马铃薯主食产物开拓繁荣策略近两年来，中国农科院加工所薯类科研团队冲破了马铃薯主食加工经过中一系列闭节技艺和工艺，正在杀青马铃薯主食产物试验室幼试的根柢上，告终了中试以及资产化临蓐，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比连续进步，从30%到40%，再到50%，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得回专利授权3件，草拟行业准则（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工技艺与装置的增加操纵开采了广博远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及临蓐企业的担任人和研发专家等插手了营谋。与会者相似以为，正在连续探索伙食多元和养分健壮的本日，马铃薯馒头号马铃薯系列主食养分产物必将为中国人优化伙食布局、加强体质和健壮、发扬中华古板饮食文明表现奇特的效力主食。第一代马铃薯主食产物上市