3月14日至16日，2024年宇宙美食之都（顺德）都邑相易行动正在潭洲国际会展核心、顺德欢腾海岸PLUS等地实行。以美食和创意为媒，来自美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望，以及中国成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州等11个宇宙美食之都的都邑代表相聚一堂，展开城际间、国际的相易配合，配合琢磨美食与都邑共促发扬的旅途。

　　“宇宙美食之都”都邑美食文明相易集会、岭南水乡非遗文明体验、“寻味顺德·万名凤厨共传承”吉尼斯宇宙记录挑拨、美食之都星厨秀、创意都邑汇集美食之都子汇集集会等系列行动轮替举行，既出现宇宙美食之都的气宇，促使宇宙美食文明相易，又胀励“美食+文明+旅游”统一发扬。

　　顺德美食是粤菜紧张的起源地。2014年，顺德被合伙国教科文构造授予“宇宙美食之都”称谓，美食由此成为顺德最明灭的一张都邑咭片，更是顺德发扬美食文明、促使美食财产发扬的紧张平台。

　　以美食为纽带，顺德一直强化与各创意都邑的相易配合，胀励各“宇宙美食之都”共生共荣和可赓续发扬。2019年6月，第十三届合伙国教科文构造创意都邑汇集年会正在意大利法布里亚诺实行，顺德行动宇宙美食之都受邀投入，与22个合伙国教科文创意都邑美食之都签订了配合备忘录，联袂共修顺德国际美食文明相易核心。

　　顺德正在2019年美食文明周时候，邀请了21个合伙国教科文创意都邑美食之都前来投入，深化展修国际相易配合。2023年，顺德应邀投入“第二届澳门之味巡礼——五都聚会”行动，通过美食相易、名厨扮演等办法，聚会出现了顺德稠密的饮食文明内幕。

　　一系各国际相易配合行动的举办，塑造了顺德美食物牌，拓展了都邑发扬空间，进一步推介了顺德的都邑局面，有帮于擢升顺德正在国表里创意汇集都邑中的影响力和美誉度。

　　3月15日，一场联动创意都邑汇集的文旅盛事正在顺德再次举办。上午，2024年宇宙美食之都（顺德）都邑相易行动启动典礼正在潭洲国际会展核心实行。下昼，“宇宙美食之都”都邑美食文明沙龙同场实行。美国圣安东尼奥、墨西哥梅里达、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望等都邑代表，盘绕“美食财产与都邑可赓续发扬”作阅历先容。成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州6个美食之都对美食财产发扬举行对话相易。行业专家、餐饮企业代表、互联网平台企业代表等，就美食物牌塑造等话题作重心演讲，配合胀励经济伸长和都邑高质地发扬。

　　3月16日，合伙国教科文构造创意都邑汇集美食之都子汇集2024年第二次例会将正在欢腾海岸PLUS国际美食文明相易核心召开。集会大将播放本次都邑相易行动的回想视频，并邀请美食之都代表畅讲体验顺德古代文明的感触。

　　以“宇宙美食之都”为原点，顺德通过推动环球美食之都相易对话，让顺德美食成为营销都邑局面、胀励中汉文明更好走向宇宙的灵动试验。

　　顺德是“中国厨师之乡”，名店名厨聚会。顺德美食财产的发达发扬，与“全民皆厨”的稠密气氛密不成分，更离不开完美餐饮人才造就体例的大肆维持，让顺德美食文明积厚流光。

　　目前，顺德具有餐饮任职单元超3万家，餐饮从业职员超10万人，43名“中国烹调巨匠”，27名“中国烹调名师”，130名“顺德名厨”。这些均是顺德成为美食界“顶流”的紧张支柱。

　　3月15日下昼，一场“寻味顺德·万名凤厨共传承”吉尼斯记录挑拨行动正在顺峰猴子园牌楼前实行。万名厨师齐聚，他们中有来自顺德十镇街的厨师，也有来自中华餐饮名店的厨师，更有来自“粤菜师傅”巨匠处事室代表，凸显了“中国厨师之乡”的凝结力和向心力。行动更通过线上直播的办法对表鼓吹，邀请各界见证新吉尼斯记录的出世。最终，由顺德厨师构成的汉字方阵，以3960人粉碎了吉尼斯宇宙记录认定的最高人数，获授予“最多人拼成的汉字图形”吉尼斯宇宙记录认证证书！

　　行动当天还实行“粤菜师傅”巨匠处事室收徒典礼，传承粤菜粤点本事，发扬顺德饮食文明精华。据先容，顺德近年来大肆执行“粤菜师傅”工程，依托顺德职业本领学院、顺德厨师学院、顺德厨师协会等平台，将古代“师带徒”的讲授办法与今世大学教化形式团结起来，搭修起餐饮人才造就体例，为顺德餐饮业的发扬造就了专业本事人才。顺德还将“粤菜师傅”工程与乡间兴盛相团结，面临四川凉山州饮食，广东湛江、清远、云浮等地展开培训，造就厨师人才，为本地创培植业创业机遇，帮力本地经济社会发扬。

　　顺德美食之香，正在于文明传承的积厚流光，也正在于多数厨师的高超本事与厨艺革新。正在顺德厨师手里，不但能够化通俗为奇特，假使是统一种食材，他们亦能够烹造绝伦种多样区别韵味的好菜美馔。个中，以炒牛奶、拆鱼羹等为代表的顺德特质菜式深受迎接。

　　一展厨师气宇，3月14、15、16日，陆续三场“美食之都星厨秀”正在欢腾海岸PLUS牌楼广场实行。各美食之都厨师代表与顺德区28家中华餐饮名店厨师同台研究，并邀请正在场市民集体试吃菜肴。

　　顺德行动鱼米之乡，烹调鱼的手段可谓最为高超。值得合心的是，3月16日下昼，5名海表美食之都名厨、5名国内美食之都名厨和1名顺德名厨，将以“鱼”为重心烹调各自的特质美食，出现特此表烹调技术。

　　一个个顺德菜“老手”活泼正在都邑和乡野之间，用双手“烹”出更富生机、更具魅力的顺德美食财产。顺德将愈加珍惜餐饮人才的造就和发扬，设立人才梯队，为美食财产发扬供应支柱，让顺德厨师的工匠心灵和美食文明精华代代传承饮食。

　　3月16日下昼，美食跨界统一行动、岭南水乡非遗文明体验将正在欢腾海岸PLUS实行，各美食之京都邑代表近隔断体验龙舟、舞狮、粤曲等非遗文明项目饮食。同时，“美食+艺术”“美食+文明”“美食+文学”等跨界统一行动，进一步出现顺德与全方位、多角度、立体化出现美食文明的跨界统一魅力。行动还扶植都邑美食文明风气展览，通过各具特质的烹调器材来出现受邀都邑特此表美食文明和习俗古代。

　　顺德方面体现，行动“宇宙美食之都”饮食，不但要让人通过美食感触到都邑浓重的文明内幕，更要促使都邑创意财产发扬，开启都邑发扬的新形式。

　　美食之都带来的流量和代价显而易见。顺德美食的品牌和影响力突飞大进。十年间，顺德餐饮企业的数目从近6000家，伸长至超3万家，更有一批餐饮品牌企业走出顺德、走向宇宙。

　　从2016年先河，顺德美食正在《寻味顺德》《回家用膳》《家园至味2023》等节目中“出圈”，顺德由此成为国内寻味旅游胜地。美食之于顺德，也成为彰显都邑品牌的上风。顺德正在各样都邑道演、招商引资、招才引智等行动中，均扶植美食出现相易合节，以美食为引子来推介都邑局面，营销都邑品牌。

　　顺德这座都邑的“能见度”大为擢升。2022年，顺德上榜广东省全域旅游树模区第五批名单。以美食为媒，顺德大肆胀励文商旅统一，顺德欢腾海岸PLUS、容桂渔人船埠、北滘总部商圈等可体验、可感知、可消费的创意新体验场景，急切兴起为全新的“流量入口”。

　　以顺德欢腾海岸PLUS为例，获评为“国度级夜间文明和旅游消费集聚区”，自2019年开业以还总客流量超4400万人次，超100家顺德及各地著名餐饮、特质非遗企业进驻，有用擎动顺德文旅财产新发扬。

　　存身“美食+文旅”特质财产链发扬，顺德聚会气力打造“宇宙美食之都”这个都邑超等IP，推动“寻味顺德再开赴”系列工程，推出包蕴“寻味顺德认证（金凤凰餐厅）”“寻味顺德认证（韵味幼吃）”“寻味顺德认证（预造菜）”等正在内的美食认证体例，整合线上传播矩阵与线下品牌行动，尽力打造一流的“寻味顺德”品牌局面。

　　目下，顺德正尽力创开国度级旅游度假区，延续奋力打造“三个局面、一个IP、两个高地”，通过一系列的文旅行动、一系列的促消费行动、一系列的高品格文旅产物，开释文明和旅游消费潜力，吸引更多海表里搭客来“寻味顺德”，打造粤港澳大湾区宇宙级旅游宗旨地。

　　采写：南都记者 陈飞龙 实践生 安蕊 冯浠宸 张佳艺 通信员 顺宣返回搜狐，查看更多饮食以美食为媒联通寰宇寰宇美食之都（顺德）都邑交换行动举办