2021年春节，我正在央视做节目，讲的是古代饮食文明，核心是中国昔人吃什么、若何烹调、奈何吃，涉及食料、炊具和食具饮食，正好可能表现我考古学的专长。我当时说，考古涌现的用具，大批都与饮食相合，但习气上却并不与饮食作合系钻探。考古中还出土不少食品和庖厨遗存、与饮食相合的壁画和雕塑等艺术品，这些都是值得深远钻探的原料。

　　《至味中国：饮食文明追念》中不少篇章都以考古原料为依托，有食品，也有食具饮食。书中附有不少插图，也都得益于考古涌现。考古不光让汗青有形有色，并且又有音响、有滋味。是以，这是一部“有滋味”的汗青读物。

　　书写饮食文明，不行马虎食料，这相干食品的坐褥，涉及物种的宣扬。食品坐褥包含获取食料，还包含烹调技法的操纵、调味准绳的创立等。有了食品就有了联系的进食典型，饮与食的用具随之美满起来，与饮食历程相应的礼节典型也渐渐树立起来。很难说哪一个方面最首要、最枢纽，它们是缺一不成、相辅相成的。

　　当然，与饮食历程联系联的，又有饮食的立场、饮食的观点，稀奇是对饮食的认知水平，这也是历代饮食文明相等注视的题目。又有万分首要的一点，饮食的发达有其阶段性，这种阶段性老是与科学秤谌的晋升相合。比如，同样都是熟食，陶器期间与铜器期间有彰着区别，到了铁器与瓷器并行的年代，人们获得的食品更是区别。如许就渐渐更改了人的味觉体验，也随之更改了人们对饮食的剖析。

　　饮食与科学联系，也与艺术联系。没有艺术的观照，咱们无法联思人类的糊口会成为什么式样，吃什么，若何吃，或者不会有咱们所能瞥见的餐桌景色。与科学和艺术联系的过去都已成为汗青，但饮食所造造的文明，却蜿蜒一直地显示着新的内在。忘不了的是那些味道，忘不了的是那些守旧。是以，将饮食称为文雅的首要驱动力，是有必定理由的。

　　2024年2月28日，新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖展现推冰景观饮食。

　　云南省曲靖市罗平县马街镇钻天坡，开放的油菜花梯田正在初升太阳照射下，勾画出一幅田园春色图

　　2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文明生态园层林尽染，颜色绚丽，市民盘桓其间，尽享生态之笑。

　　2023年12月26日，正在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村左近，旅客正在冬樱花与梯田边观察。

　　2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文明旅游节采冰典礼正在高家湖二渠水库实行。典礼首要显示了头冰的开采上岸历程。开张式上还实行迎风旗、祈福词、喝出征酒等典礼。

　　2023年12月13日饮食，河北省正定古城迎来降雪，古城表里银装素裹，犹如一幅高雅的水墨画，美如画卷。

　　2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国度湿地公园层林尽染，风物迷人。

　　三角梅原产于巴西，现首要散布正在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国度和地域。此中，以海南三角梅最为闻名。

　　2023年11月23日清晨，早霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公途G348国道的悬崖岩体上，工人们正正在铺设防护网，以防备岩崩和落石。

　　2023年11月23日，黑龙江哈尔滨，哈尔滨站职责职员正正在算帐站台积雪。

　　2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。

　　2023年11月21日，江苏省如皋市龙游河生态公园，颜色绚丽的树木与一河碧水相应成趣。

　　江西省赣州市定南县历市镇，一座座风力发电机耸峙正在延绵群山上，与蓝天白云、绿树青山相照映，纵目远望、蔚为宏伟。

　　2023年11月13日，国内首座口岸商品车智能立体车库正在山东口岸烟台港筑成并加入试运转。该车库占地13000平方米，可容纳商品车3000余辆，较平面堆存才华晋升3倍以上，可已毕智能理货、智能调动、智能转运。

　　日前，姚庄镇浸香村生态农场近千亩橘子园已硕果累累。近年来，本地依托天然上风，以柑橘家产、墟落景观资源、亲子旅游市集为根基，与横向的艺术家产、旅游家产相统一，正在农人增收、乡风教养等方面均赢得了明显功效，摸索出了一条拥有本土特点的共富新途途。

　　2023年11月7日，江西省高安市一家呆滞有限公司员工正在坐褥车间赶造工业接优等产物。该公司2022年被工信部列为第三批专精特新中心幼伟人企业，其研发的新型无滴漏干式软管接头组件增加了国内空缺，抵达国际进步秤谌。

　　2023年11月7日，正在云南昆明滇池（海洪湿地）湖畔，多量红嘴鸥已抵达昆明饮食，给春城昆明扩展了一道靓丽美景。管窥饮食文明的特质