跟着马铃薯主食财富化开辟的加快，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费闭节，以其奇特的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不光足够着餐桌，厘革着人们的饮食民风，也鞭策着马铃薯产区的一二三财富调和。正在计谋援手、工夫支持持续加紧的状况下，马铃薯主食风行可期。

　　知名宇宙的武汉幼吃热干面此刻又有了新的样子。有别于用面粉造成的古代热干面，马铃薯造成的热干面风韵奇特，眼下已告成打入武汉的幼吃市集。个中，大汉口牌马铃薯热干面还取得了昨年的中国农博会金奖。

　　正在宇宙各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯利便米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等各种各样的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，开端被接连端上通俗老子民的餐桌。马铃薯主食产物从*初的幼多尝鲜走向风行，厘革和影响着更多人的饮食民风。

　　“唯有你思不到的，简直没有吃不到的。加工工夫的打破和财富的开展，让马铃薯主食产物有更多时机走向大家餐桌。能够说，马铃薯财富此刻已成为向阳财富。”日前，正在黑龙江省克山县进行的宇宙马铃薯主食加工财富定约暨马铃薯主食开辟工夫团结组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工钻探所所长戴幼枫如是说。

　　稀奇出炉的马铃薯牛肉包主食，形式多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业配合社的显现大厅里人头攒动，来自宇宙各地的马铃薯主食加工企业正正在显现*新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特征，样子各异、口胃足够。幼幼的马铃薯，告竣了七十二变。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物重若是面条主食、馒头，而现正在，我国仍然有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在持续地足够。并且，马铃薯全粉的增添比例也慢慢加大，有些优化配方的食物仍然使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开辟策略，之后，马铃薯加工闭节工夫持续取得打破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条临盆线、马铃薯馒头临盆线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商资金投资马铃薯主食加工财富。

　　据统计，从工夫研发看，目前仅农业部研发团队就已变成马铃薯主食产物中枢专利120余项，昨年专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业加入了马铃薯主食财富开辟。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯中心产销区，马铃薯加工慢慢向主食加工转型。

　　加工工夫打破了，企业饱起了，临盆线筑起来了，马铃薯主食产物开辟驶入了一条速车道。以北京海笑达食物公司为例，公司临盆的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点贩卖。甘肃聚鹏食物有限公司临盆的马铃薯主食产物乃至还走出了国门。

　　“因为加工工夫的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，各类独具地方特征的马铃薯主食产物的浮现，让它更容易走进人们的普通糊口。”中国农科院农产物加工钻探所钻侦探张泓感叹说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限负担公司的总司理，也是立涛马铃薯专业配合社的理事长。正值马铃薯得益时节，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯得益机正正在仓猝地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价值上应当会比昨年好。我对马铃薯财富很有信念。”孙立涛说，配合社重要教育、种植和贩卖马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开辟策略的提出让马铃薯市集广阔了。孙立涛告诉记者，来岁他谋划渐渐添补加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根本已告竣板滞化。副县长赵军向记者坦言，此刻，越来越多的配合社正在马铃薯主食开辟上大做著作，变成了从种薯繁育、商品薯种植，到贩卖和加工一体的全链条开展格式，鞭策了一二三财富的调和开展。“将来，咱们将有预备地引进各式马铃薯食物加工企业，深度开辟马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域*的马铃薯财富加工园。”赵军对马铃薯财富的将来充满等待。

　　“马铃薯附加值高，更能告竣加工增值增益，也就更容易把一二三产维系起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工财富*容易告竣一二三产调和开展。目前，我国马铃薯笼罩面积很广，70%的贫乏区域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山贫乏区域，它依旧是我国首要的粮食和经济作物。“一朝全财富链买通，附加值上去，总共财富开展起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业执掌局局长康波先容，正在经过了淀粉财富、鲜食速销、种薯财富开辟三个开展阶段后，宁夏马铃薯财富又迎来了主食开辟阶段，古代财富焕产生气，此刻宁夏马铃薯的财富领域持续放大，效益也进一步提拔。不光有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有合适宁夏回族饮食特征的油条、馓子、麻花等区域产物，并且这些产物仍然走进社区、校园，受到大家迎接。

　　目前，搜罗我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，将来几年，马铃薯的市集需求还将映现显著延长，对价值方面的影响也将万分显着。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增主食。能够说，马铃薯财富市集空间强壮，马铃薯主食风行可期。

　　“马铃薯主食财富能帮帮咱们办理资源和情况的双重压力，是履行农业转办法调机闭、鞭策一二三财富调和开展的抓手和打破口。将来30年，将是我国农产物加工业开展的策略时机期主食、黄金期和闭节期，马铃薯主食加工财富将是首方法域。此后，咱们要饱满阐述财富定约的效力，辛勤告竣到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%的方向。”戴幼枫表现。

　　即使远景盛大主食，但潘利兵也指出，此刻马铃薯主食开辟中还存正在少少题目：“例如相对付老子民不太容易厘革的饮食民风，咱们加工的专用种类还不敷多，别的工夫设备、产物门类必要进一步加紧。”他坦言，加工确实是微弱闭节和闭节闭节，要通过加工财富带动，鞭策临盆加工贩卖一体化，鞭策三产调和开展。

　　从计谋扶植上来说，以农产物产地初加工补帮计谋为例，我国每年有很大逐一面补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库加入，这也为马铃薯主食化创建了条款。

　　康波则期望，将来正在马铃薯主食产物开辟中，干系部分能无间加大计谋扶植和指引。“目前，对付马铃薯加工的计谋实质还对照简单，补贴的圭臬仍然偏低，企业对产物开辟的主动性再有待进一步升高。”

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