继烧烤店的甜品火出圈之后，主食也逐渐成了每桌必点菜，良多烧烤店入手用主食成为特性，推出单品传播。

　　2025年开年喜茶的一则文告，正在餐饮圈欢娱：喜茶颁发内部邮件称，不打“价钱战”，不玩“数字游戏”，同时暂停给与职业共同申请，将以门店体验与品牌实质为重点，救援现有职业共同人更好地效劳用户。

　　2024年餐饮内卷加剧，良多餐饮店推出“9.9元套餐”“9.9元菜品”等价钱，可是低价计谋依然无法有用晋升品牌的逐鹿力，反而不妨导致行业的恶性轮回。老板们入手摒弃打价钱战，从晋升品格、充裕菜品、研发更始等倾向起头了。

　　对待烧烤店老板来说，“万物皆可烤”，古板烧烤的品类是肉串+蔬菜+啤酒，产物依然表示出较高轨范化，目前，良多烧烤店入手更始主食，而且带有很强的区域特性。

　　例如土生土长的河南烧烤品牌李兵力、郑喜旺此前推出了群多热爱的主食炒轻易面，很疾便必点菜品。潮汕的烧烤门店则是推出夜粥，也便是烧烤配白粥或海鲜砂锅粥，平淡养胃。

　　淄博的幼饼，新疆的馕包烤肉、云南的筑水烧烤会配米线，或者烤饵块；再如西昌的火盆烧烤配酸菜汤和荞麦饼、贵州的烧烤店推出烧烤配怪噜饭，或遵义烧烤配炒饭，青岛烧烤的主食野馄炖等，都有着极为广大的消费群体。

　　一方面，现正在烧烤依然入手两全家庭会餐的需求，因此增添主食与儿童套餐，可能普及顾客的进店率；

　　其它，增添产物的卖点，使用区域的特性，研发新的主食，可以让烧烤店不会发生“不服水土”的地步。

　　其次，对待上新主食来说，可能普及客单价与毛利率。顾客将烧烤菜单举办延迟，从“夜宵”造成“正餐”。

　　烧烤店的主食菜品念要破圈，合头正在于产物可以将广泛的食材冲破古板认知，创作分别化的新体验。

　　良多餐饮品牌合伙IP，联名营销热门频出，越是出乎预感，越能引爆热度。当主食碰到热门IP，那这个产物就自成卖点了。例如哪吒2的爆火，让良多餐饮企业入手用哪吒卡通现象，相合热门打造戏精卖点。良多顾客容许为此买单。

　　例如泰式芒果糯米饭、日式茶泡饭主食，可能普及消费者的追思点，这些产物正在餐饮店里很常见，但正在烧烤店目前都还正在略显目生，仍有打酿成主角的机遇。有些烧烤店推出“芝士焗烤馒头片”将主食馒头连系高端食材，只消产物卖点能自作粉饰，即使正在消费降级的情状下，这些产物仍有价格感主食。

　　正在古板中餐中，主食往往结果才被端上餐桌，现目前，主食经验了一轮轮更始，主食压低饱腹成效被逐步淡化，反而有创意的主食可能被前置上桌，主食与前菜并没有彰彰的界线。

　　这两年云南、贵州的美食对比出圈。例如，正在牧兰盛·云南鲜牛炭火烧烤店，被良多网友打卡，正在这里，除了可能吃到云南幼瓜、炸虫三宝，还可能吃到昆明炸酱米线，区域特性也是分别化组合的新招式。

　　再如，良多东北烧烤店将酸菜五花肉炒饭行动招牌，搭配酸菜缸造型容器，加强区域特性追思点。

　　烧烤从卷价钱主食、卷产物、卷场景，到现正在烧烤店入手卷体验。包装也是视觉体验的一局部，例如极少炒米饭用铁板、木盒、石板等特性容器盛装，搭配火焰、干冰等视觉成效，也增添了主食的典礼感。

　　越来越多的主食产物入手走当地化与分别化。捉住区域特性，融入当地口胃。正在这两年暖锅赛道入手正在主食上做作品之后，烧烤也入手寻求打破。

　　极致的性价比成为烧烤破圈的主流，所谓的主食更始，最应当做的是让主食不再成为菜单上的从属品，而是产物特性。通过产物的一向迭代，让主食造成可复购的新爆品。

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