香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气候渐寒，是光阴给自身企图一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自身滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒优等主食。芋头若何吃更矫健？挑选芋头又有哪些提神事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药相像，可算作杂粮，替换饮食中的精米、精面举动主食。

　　举动主食主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差异种类、差异烹调方法热量差异），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头主食，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，要是你思掌管体重和血糖，特殊举荐把芋头纳入主食食谱，有帮于掌管总热量摄入。

　　芋优等薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比常例主食高。

　　其它，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比专家熟知的“补钾高手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。看待必要控钠补钾的人来说，将局限主食换成蒸芋头，是不错的选取。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，弥补饱腹感，还能煽动肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维民多为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克摆布，比馒头赶过近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户炊事指南》倡导，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4—1/5的主食，不只能能丰饶主食的品种，增加精米白面中贫乏的局限养分素，还可能消浸主食的热量摄入。

　　只管芋头养分丰饶，但缺乏丰饶的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。倡导专家吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一同食用。

　　其它，零食类芋头成品往往或者参预不少油、糖等，来擢升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等。如许的零食吃下去，原来矫健的芋头就形成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，恒久主食只吃芋头或者会酿成热量摄入亏空，无法满意人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中巨额的炊事纤维除了弥补饱腹感，也正在必定水平上弥补了消化负责，看待消化效用偏弱的人来说，齐全以芋头当主食或者会酿成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化摄取速率大大加疾，它自身低GI的便宜就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往参预巨额油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都市大大擢升。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。要是是蒸着直接吃，倡导选取幼芋头。容易蒸熟，便当入口，口感滑糯。要是是炖菜、炖肉，倡导选取含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更参预味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，更加是形式圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既崭新、成熟度也不错，吃起来口感尤其香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了长处多