此刻，越来越多的人早先闭心饮食壮健，有糖分的不吃、主食类的不吃、碳水多的不吃……正在这种趋向下，早先时髦起一种饮食伎俩——“生酮饮食法”。

　　简易来说，生酮饮食的重心正在于摄入较高比例的脂肪、适量的卵白质，以及相对较低的碳水化合物。然而，有许多人直接将生酮饮食简化认识为“不吃主食”。这种看似“壮健”的饮食伎俩，实践上大概正正在让自身“加快衰老”！

　　生酮饮食即是诈欺人体发作的酮体，来代替碳水化合物认识发作的葡萄糖，为人体供给能量。很早以宿世酮饮食是被用于调理儿童难治性癫痫。

　　2024年11月8日，丹麦哥本哈根大学的磋议职员正在《衰老与疾病》期刊上公告的一项磋议浮现：较高的血酮秤谌，加倍是β-羟基丁酸（酮体的一片面）秤谌较高，与加快大脑认知没落和增进痴呆死灭率闭连。[1]

　　换句话说，假若体内酮体秤谌较高，则会加快咱们大脑的衰老和老化。不但如许，通过生酮饮食发作较多的酮体也与心脏衰竭、全因死灭率增进相闭。

　　2023年8月，哈佛医学院的磋议职员正在《美国心脏协会杂志》公告的一磋议浮现：血浆酮体秤谌升高与心脏衰竭、全因死灭危急升高相闭。[2]

　　磋议职员说明了1758名晚年人的血浆中酮体秤谌与全因死灭率和心力衰竭发病率之间的闭连。结果浮现：与血酮秤谌最低的人比拟，酮体秤谌最高的人，全因死灭危急增进50%，并增进20%心脏衰竭发病率。

　　这些磋议都注脚：酮体代谢与衰老之间存正在潜正在的主要闭连，生酮饮食或是一种促衰老饮食！

　　近年来这种生酮饮食法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身，看似很壮健，本来让自身加快衰老。2024年5月，一项公告正在《科学·转机》期刊的磋议浮现：生酮饮食会鼓舞细胞衰老！

　　磋议职员最早先通过幼鼠试验浮现：21天的生酮饮食会导致幼鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；厥后正在实行了6个月生酮饮食的人类自愿者中，也查看到了似乎的细胞衰老和多种闭连的促炎渗透因子秤谌增进。[3]

　　咱们的大脑重要依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的重要出处。而许多人一朝裁减主食等碳水的摄入，会感受思想不苏醒、反映愚笨等。正如上述多个磋议中指出，生酮饮食能诱导细胞衰老，出格是看待大脑，与加快大脑认知没落相闭。

　　许多人听过，“患癌不是最恐惧的，癌症发作了搬动才是更恐惧的”。2024年6月，哥伦比亚大学的磋议职员正在《科学·转机》期刊上公告了一项闭于生酮饮食出人预念的磋议浮现：生酮饮食竟会鼓舞癌症搬动！

　　磋议职员对患有乳腺癌的幼鼠试验浮现主食，吃生酮饮食的幼鼠肺部搬动瘤明显增进了。磋议结果注解，生酮饮食固然对压迫原发肿瘤的发展有必然帮帮，不过竟会鼓舞癌症的肺搬动。[4]

　　不但如许，恒久高脂肪摄入的生酮饮食正在血汗管方面也显示出必然危急。2023年3月，正在美国心脏病学会年会和宇宙心脏病学大会上公告了一项新磋议浮现：“生酮饮食”不但大概与血液中“坏胆固醇”（低密度脂卵白胆固醇）秤谌较高相闭，还大概与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉障碍以及中风等的发作危急增进2倍闭连。[5]

　　磋议说明了超越7万名参预者浮现：与通例饮食参预者比拟，生酮饮食的参预者的低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂卵白B秤谌彰着更高。生酮饮食参预者患血汗管疾病的危急逾越2倍，搜罗心脏病产生、中风和表周动脉疾病等。

　　许多人之因而跟风“生酮饮食”，不吃或少吃主食重倘使为了减肥瘦身、支配血糖等。遵照2023年国度卫健委发表的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里推举几种适合控糖的主食，尽管血糖不高，也发起随着吃，由于它们真的很壮健～

　　最初是常见杂粮、杂豆随你挑随你选，是一种依旧多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随你锺爱，环节是杂粮杂豆占到1/3～1/2。这里重心推举三种杂粮，分袂是：燕麦、青稞、苦荞麦。

　　燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的伙食纤维，溶于水后会增进食品的黏性主食，延缓胃排空的速率主食，以及葡萄糖吸取入血的速率，因而用燕麦或青稞代替片面主食有利于控血糖。

　　至于荞麦，用它代替片面主食对控血糖有帮帮，跟它动作全谷物富含伙食纤维相闭。但是不太发起100%纯苦荞麦面，一是它吃起来较量苦，二是它的价钱也较贵，所有能够选荞麦粉正在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料假若是全麦粉好比平凡全麦粉或者黑全麦粉，就更好了，它们也都富含伙食纤维，跟白面条比也是有利于控血糖的。把荞麦面条动作主食，一顿饭梗概吃50-75克（干重）就行，其它依旧要搭配充裕蔬菜和适量卵白。

　　玉米的话主食主食，发起选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。

　　薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都能够，所有动作一顿主食，能够吃到150～200克足下。其它动作一餐，依旧要搭配充裕蔬菜和适量卵白质。

　　全麦食物比拟于精米精面，富含伙食纤维和B族维生素，只消选对吃对，同样也能够帮帮控糖。发起选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；其它选不要特别增加糖的，养分因素表中脂肪含量最好低于5克/ 100克的。每顿吃的量支配正在70克～100克，也要搭配充裕蔬菜和适量卵白。

　　出处：壮健时报、科普中国，审核：张宇 中国疾病防患支配中央 磋议员/博士 国度壮健科普专家

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