马铃薯是菜依然粮？正在6日举办的马铃薯主粮化生长策略研讨会上，厚实多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都倾覆着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上默示，要以科技改进引颈马铃薯主粮化生长，勤苦胀舞变成马铃薯与谷物调解生长的新式样。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐扩展到1.5亿亩，年产鲜薯添补2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将明显抬高国度粮食安闲保险程度。

　　专家默示，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头、面条、米粉等主食产物，完成马铃薯由副食消费向主食消费转动、由原料产物向财产化系列造造品转动、由温饱消费向养分壮健消费转动，举动我国三大主粮的添补，慢慢成为第四大主粮作物。

　　据先容，异日我国粮食消费需求仍呈刚性延长趋向主食主食，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的牵造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类赓续增产的本钱抬高、空间变幼、难度加大，需求开荒增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，顺应性广，十分是开垦使用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。其余，我国马铃薯产量相对较低，仰赖科技抬高单产的潜力更大。

　　更加从节水角度来看，促进马铃薯主粮化，利于缓解资源境况压力，完成农业可陆续生长。马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）惟有350，而幼麦、水稻离别是450和500。正在年降水量350毫米足下的西北干旱半干旱区域，谷物类作物成长发育贫困，而马铃薯不单能平常成长，还能裁减水土流失。农业部旧年正在河北衡水机合试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区主食，全部雨养条目下马铃薯亩产仍抵达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分商讨委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无遐”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于担任体重延长、防守高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改进住民的炊事养分机合。

　　专家提议，马铃薯主粮化涉及科研、临蓐、加工、畅达、消费等多症结，需求连续加大扶植力度，聚协力气攻合。更加需求加强主粮化计谋扶植，加大加入力度，促进主粮化有序发展。加强计划指点和主粮化身手形式攻合，加快选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状杰出、适宜主粮化的专用种类。同时巩固主粮化加工工艺修正和美满，发展分歧马铃薯种类的养分因素斗劲阐明，酌量最优的配比，开垦最好的产物。核心攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工死板等。主食我国力推马铃薯主粮化战术