水稻是中华饮食文明的心灵图腾之一，从一粒米到一碗米饭每个闭键都蕴藏先贤匠心。

　　新石器期间先民便已滥觞搜聚、驯化水稻。到宋代曾经发扬出《陈敷农书》、《禾谱》等稻作本事体系性著述。近当代袁隆平院士的杂交水稻更是享誉环球。

　　前辈搏斗千年处理产量、晋升质料，餍足“吃饱”到“吃好”。而今，浅易的“吃好”也已掉队于食代需求，若何与地方菜系菜品连系吃出特质，将这看似清静无华的白米粒，酿成一碗碗各具匠心与心魄的招牌饭，成为新期间大米供应商和餐饮企业闭于工匠心灵的“必考题”。

　　2024年9月12日，皇家粮仓“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会正在合肥召开，大会笼络合肥市餐饮烹调行业协会，十分邀请蒸幼皖创始人司武卓、徽大厨幼徽菜品牌创始人徐讯、中国徽菜文明专家尤幼斌等合肥餐饮界重量级大咖，蒸幼皖、庐州太太、徽王餐饮、虹泥餐饮、一毛餐饮、徽商梓里、万友禾禾、聚红盛、皖厨滋味、寻味斋等著名连锁餐饮龙头企业，以及优质媒体人、食物科研从业者出席，群英蚁合、湖滨论道。

　　新周期，寰宇经济内轮回施展主导影响，餐饮内卷加剧，机会与挑拨并存。皇家粮仓“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会聚焦合肥餐饮连锁业态、主食米饭改进，深度分析企业痛点，探究新食代布景下，若何破内卷、谋增进。嘉宾灵思泉涌，令人醍醐灌顶的金句频出：“一碗好米饭，餐饮好口碑”“中式米饭疾餐连锁率普及的重心之一正在于专业化运营，皇家粮仓专业米饭供应恰逢当时”“安徽人用饭考究食不厌精、脍不厌细，专研米饭品类细分重组，能为合肥餐饮带来值得等待的增益”“踊跃控造宏观经济走势、消费墟市转型升级，以及本身布局性变化所带来的史乘机会，通过立异驱动和精致化运营晋升竞赛力，才干逾越周期，破局涅槃”。

　　经商自古便是安徽人的强项，徽商行踪遍布世界，从安徽出世的著名连锁餐饮品牌诸如老乡鸡、蒸幼皖、幼菜园、杨兴记臭鳜鱼等等不堪列举主食，正在寰宇周围内竞赛，正在其腾达之地、大本营合肥，竞赛则更为激烈，合肥餐饮企业本相该若何做才干于一片红海中重构我方的远景？谜底应是“守正然后思变，执匠心以破新局”。

　　无问东西、不分南北，米饭都是大无数中式餐厅的单品点单率佼首，正在“鱼米之乡”江南更是云云。再者，餐饮行业代价战已呈白热化趋向，打磨品德的同时，本钱驾御成为每个筹办者的必修课。各家餐厅的主营菜品都曾进程经心打磨，再去盲目夸猛进入，边际效应就会浮现，成效甚微。不如分出功夫和精神到主食米饭上，幼本钱撬动大回报。而且，正在职事行业，有100-1=0的定律：即餐厅的要紧一环做得欠好，譬喻主食让人吃得不适意，或是欠好吃，就会给顾客留下欠好的印象，影响餐厅满堂评判和翻台率。理性消费与品德消费大趋向下，人们愈发青睐保险性饮食，大米消费的比例水涨船高，要紧性一日千里。行为餐厅筹办者，将一碗米饭做出品德和特质，是局势所趋，更是必察之事。

　　泱泱中原，地大物博，风土着情千差万别，饮食文明浩如烟海。稻米种别、种类、加工精度等均有区别，菜系品种更是百家争鸣，八大菜系衍生出的子菜系不一而足。而区其余菜品要搭配恰如其分的米饭，才干引发出其特有风韵。这就必要新食代大米供应商纠正大米供应式样，供给更专业的处理计划。然而，墟市上定造化专业米饭，过去许多年向来没有跃出水面成为主流。

　　当下，中粮皇家粮仓大米专研专供“定造米饭处理计划”正正在加快引颈这一趋向，顺应食代厘革。所谓“专研专供”，便是依托中粮养分强壮琢磨院谷物研发核心的最新科研成效，按照区别区域餐饮企业的菜品属别，从皇家粮仓东北、宁夏、江淮、长江中下游、岭南五大优质稻米产区，十八家工场的全品类大米产物，调配区别米种的比例，为餐饮企业供给性情化配米处理计划。进程多年结构与深耕，皇家粮仓营销搜集遍布寰宇，以远超行业同期生长率的增速告竣打破式发扬，取得行业和终端客户的广大承认，昨年，“米厨驾到”赋能会正在长沙、姑苏、广州、北京等地获胜展开，多家眼力老辣的连锁餐企已率先插手到“米饭定造化”的队伍，米饭改进奏效颇丰。皇家粮仓品牌也获胜斩获团餐领跑者指定大米供应商、中国餐饮最具代价供应链爆品、供应链最佳品牌、好食榜年度米面品牌，等等一系列行业奖项。

　　“授人以鱼不如授人以渔”，为了更好地帮帮合肥餐饮从业者领略区别米种之间的特质区别，从垩白度、粒形、碎米率、粗卵白含量等科学目标角度普及稻米认知，中粮谷物研发核心专家任海斌特赴“米厨驾到”合肥现场主食，展开了一堂米厨公然课，从米种采用、米种配比、泡造、水量驾御、蒸煮时长等实操角度主食，长远浅出分析各个目标之间的互相影响干系，为餐饮从业者解密“蒸煮一碗专业好米饭”的玄妙，归结出了一套含金量颇高的实战宝典。

　　会上的另一项互动“立异米食烹调品鉴”则为企业现场浮现了古板食材与当代匠心交融后的结晶。皇家粮仓十分邀请注册中国烹调专家、江淮非凡工匠、非物质文明遗产项目代表性传承人、安徽省当代徽菜文明琢磨院院长尹亲林承当米厨照管，现场以皇家粮仓大米烹调地标米食。定造米饭口感丰饶、方针大白，犹如一曲旖旎的交响笑，庐州菜绚烂多彩、性情明显像是灵动的芭蕾舞者，两者交融，配合为门客揭开一幕文雅的舌尖芭蕾。

　　当下餐饮业若思行稳致远，离不开改进之勇气与抱团发扬之聪慧，久经战地的合肥餐饮人深谙此道。“米厨驾到”合肥现场，中粮皇家粮仓大米笼络合肥市餐饮烹调行业协会，与正在场数十家合肥餐饮诚信定约单元，笼络倡议“米厨定约好米饭宣言”，公布一块闭切国人主食，饱动米饭改进。正如合肥的都会定名一律，企业专心，合则互利，先“胖”鼓动后“胖”，多胖联手，方称合肥。自信正在各方配合勤恳下，合肥连锁餐饮业的发扬远景将特别敞后，也会为消费者带来特别丰饶多元的味觉体验。

　　岁月低语回荡匠心悠长，专业雕琢塑造粒粒饭香。国人对付水稻的执着，教育了诸多匠心楷模。从幼幼的米粒到一碗专业米饭的变迁，折射出国民对付优美糊口的寻觅与憧憬，凝固着千锤百炼的工匠心灵。主食改进大潮惠临，希冀他日合肥餐饮能以匠为心，以专业米饭为翼，展翅破局，向表输出徽菜文明，向内福泽当地国民，赓续徽商荣光。返回搜狐，查看更多主食皇家粮仓专业米饭匠心破局 引颈关肥餐饮想辨改正