喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前推算一下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号强健的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干扰办法之一，到减肥健身人群的普通糊口办法，正在社交平台上，低GI饮食依然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。真相什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市道上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考查。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；傍晚，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身胜利，“贴秋膘”的时节即将到来，90后密斯幼颖将眼光转向时髦的低GI饮食法。目前，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至再有调味料……从旧年滥觞，“低GI”之风简直刮遍了全面食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体处置期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年滥觞，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活跃，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能采取利用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的查找热度同比增进56%，合系发卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群绝顶巨大，业内广博以为主食，中国的“低GI”家当将会有一个千亿的市集范畴。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进传授显示，跟着普通饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖连忙升高，永恒过量摄入不妨诱发胰岛素屈从，是激发糖尿病的合节成分。“低GI饮食从某种水准上来说，即是光复前人的全谷物饮食民俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委发表的“强健中国2030”策略，也鲜明倡议低GI饮食，正在合理炊事活跃方面，驱使企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，主动促使正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者敏捷采取强健食物。同时探究推动造订奇特人群全体用餐养分操作榜样，追求试点正在餐饮食物中增进“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远显示，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖强健眷注者”。他们中网罗高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖强健的通俗人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不明了鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上展现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多着重身体处置的90后甚至于00后的亲爱。

　　消费人群的激增让市道上闪现了许多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗略、枯燥。有业内人士显示：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含炊事纤维，往往口感较量粗略，对胃肠道的哀求较高，难以坚决采办和食用。”

　　低GI饮食关于管造血糖、血脂、血压、体重处置以及巩固饱腹感、管造炎症反映等方面有主动功用，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得注视的是，国内低GI食物市集仍处于成长初期，正在消费者认知、产物标记、分娩榜样等方面还存正在亏欠。

　　记者正在电商平台上查找“低GI食物”后展现，闪现正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，只管正在散布页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得鲜明回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“强健食物”实行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目万分多。这款产物正在发卖页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零担当恣肆吃”，且正在发卖页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度程序对高卵白、高炊事纤维食物的哀求。

　　“利用低GI食材分娩创造的食物，不必然即是低GI食物。由于食品的加工办法、烹调办法等城市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来推算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前滥觞研发低GI食物，只管一滥觞就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮动作原料，照样遭遇了不少瓶颈，重复颠覆重来。“一朝厘革低GI原料的性状和加工办法主食，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其它，还必需通过科学配比和工艺本领来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发分娩有着较高的本领门槛，才闪现了个别品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正途认证的市集乱象。最终通过4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控本领和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感开云电竞，同时升糖速率明显下降，抵达了低GI食物的程序。

　　而跟着家当成长，我国的合系行业程序也正在络续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式发表群多程序T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》主食。本年7月，由中国食物发酵工业探究院有限公司牵头造订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本领哀求》群多程序也对表发表，并于发表之日起推行。业内人士指出，这些程序的出台，对榜样行业成长，促使我国低GI食物程序与国际程度接轨有着主动功用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“只管‘低GI’观燃烧爆，但大家对低GI食物仍有不少领会误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不全体无误。”业内人士显示，少许坚果开云电竞、强健油脂和高脂肪食物不妨拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多不妨逆反减肥倾向。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例分析，低GI食品只是说其升血糖的本领较量差，某些食品不妨拥有低GI值，然则假使正在摄入流程中没有管造好总量，就会导致摄入量领先身体破费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可动作食品采取的参考绩分之一，摄入量主食、食品搭配和烹调办法也绝顶紧要。

　　究竟上，只管低GI食物关于维护安闲血糖、供应长服从量和鼓吹强健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。胜利的减肥须要归纳推敲热量摄入与破费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是维护体重和身体强健的合节。“正在饮食中合意引入低GI食物是一个很好的采取，但更紧要的是作育强健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的蜕化景况，数值范畴从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可诈骗碳水化合物主食，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯洁来说开云电竞，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会连忙飙升。假使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会连忙升高，然后连忙消重，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，维护年华较长主食，不会惹起快速的振动。（记者 张钰芸）

　　只管低GI食物关于维护安闲血糖、供应长服从量和鼓吹强健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。开云电竞主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？