主食凡是供给了人类所必要的大局部卡道里。中国人的烹饪技巧不同凡响，从最通俗的一锅米饭，一个馒头，到蜕化万千的细密主食，都是中国人艰苦劳动，履历积聚的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，长久都是中国人餐桌上结尾的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，剖析他的人都叫他老黄，从每年夏历十一月初起先，老黄每隔三天，会拉着本人家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，即是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱地域最要紧的农作物。8000多年前主食，中国黄河道域起先栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个蜕化中的观念。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而即日，中国粮食产量的前三名曾经酿成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的疆域，天然地舆的多样蜕化，让生涯正在差异地区的中国人，享福到天差地其余雄厚主食。

　　丁村，这个华夏最陈旧的农村，谷物加工的汗青已有上万年。左近已经出土过中国最陈旧的石磨，证据了这一点。

　　擀面，是华夏女孩子正在成为女人的滋长中，必须要独揽的生涯技术。依据中国人的习惯礼节，过诞辰贺寿是肯定要吃面条的，中国人称为龟龄面。为什么中国人过诞辰要吃面？面条是怎样成为中国人贺寿的符号？有一个说法是面的式样长瘦，谐音龟龄主食。面条成为讲求讨口彩的中国人最心爱的主食主食。

　　兰州人都说：本人的清早是从一碗牛肉拉面起先的，这个有着一千多家拉面馆的都市，每天要消磨一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟光阴，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，估计机系硕士卒业后，运用业余光阴和伴侣组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学教授、笑队的主唱作词、多种脚色的他，正在这首最广为传布，描写三秦大地布衣美食的说唱里，接连串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典古板的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲求的是掰馍，对西安人来说，这不成是个进食的进程，仍然个享福的进程，每一面遵循本人喜爱的口感，掰出巨细、式样纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽简略的羊肉泡馍，原来内正在细密繁杂。

　　险些悉数的中国人都清爽一个观念：北方人心爱吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前变成的两大农业构造，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。以是呈现了中国怪异的“南米北面”主食形式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最陈旧的稻作文明区之中，正在相当长的光阴里，嘉兴以寰宇粮仓而著称。然而，以江南细密细腻生涯方法著称的嘉兴人，结壮宁神的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子起先的。

　　正在今世化流水线上，粽子这个陈旧的食品，体现出与古板方法不相似的人命力。刘声誉，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要已毕超越3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的光阴不到十秒钟，而份量的切实率是百分之百。正在如此的车间里，每一个管事日，就会有约莫100万只粽子被临盆出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的时分。孩子们约好都从宁波回到村里来访问阿公阿婆，四代同堂的一家人像即日如此围坐正在一块的日子，一年唯有可贵的两三次。正在这个颇为丰富的餐桌上，天然少不了孩子们最心爱吃的年糕。

　　做年糕是宁波人庆祝新年的一种古板，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里蕴藏，从尾月平昔吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米造造，通过浸泡、磨粉、蒸粉主食，搡捣的进程，分子举办从新组合，口感也得以刷新。搡捣后的米粉团开云电竞，正在铺板上用力揉压，再揉搓滋长条，一条最平常的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最欢畅的事故即是随着曾祖表婆一块做年糕。等宁宁长大的时分，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的影象里。

　　春节，关于中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一块正在北京过年。行为一名职业拍照师的白波，终年正在各地摄造组管事，一年中，也唯有正在过年如此可贵的日子里，后世们能回到父亲自边。

　　饺子是中国民间最厉重的主食，特别年三十夜晚，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的习俗里，无论一年过得怎么，春节年夜夜合家聚合吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。现在，正在险些悉数的古板手工食物都曾经被放到了工业化流水线上被复造的即日，中国人，这个全宇宙最着重家庭观点的的群体，已经正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个时分，中国人心坎，没有什么比跟家人正在一块用膳更厉重的事故，这即是中国人的古板，这即是中国人主食，这即是中国人闭于主食的故事。开云电竞舌尖上的中国第2集主食的故事