即日，一条“大伯持久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的消息登上热搜。消息里描绘，一位69岁男人因持久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部涌现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食紧要为谷类食品，谷类网罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的紧要因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有

　　、脂肪等，是我国住户最经济的能量起源。同时，谷类食品也是B族维生素，网罗维生素B1、维生素B2和烟酸的主要起源。

　　持久不吃主食导致身体糜烂，紧若是由于缺乏了烟酸主食。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3主食、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在花式为烟酰胺。烟酸正在人体内可插手物质和能量

　　，以及卵白质的转化，可珍爱血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，填补葡萄糖的行使并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病怠缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲钝乏力、影象力差、提防力不聚集等。跟着病情希望，患者可涌现较表率的症状，即皮炎、

　　烟酸广博存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，于是持久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据注脚，2015—2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸功勋率赶上了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的紧要起源。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　平常环境下，即使食品起源丰厚，食物多样化，无偏食习性、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。消息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或者再有其他饮食机合方面的题目，持久云云才导致烟酸缺乏。

　　要坚持身体健壮，平均饮食必不成少。每天摄入的食品应蕴涵谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分别，只要搭配食用才干餍足人体逐日对

　　的需求。谷类食品是人体所需能量的紧要起源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含

　　和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机合失衡，容易导致某些养分素摄入亏折，长此以往就会患少少疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食请求饮食中碳水化合物含量格表低、卵白质含量适中、脂肪含量格表高，这种饮食格式能够速捷低浸体重，格表适应部门人群对低体重的请求。可是，生酮饮食会惹起少少副功用，短期副功用网罗恶心、吐逆主食、低血糖主食、酸中毒、疲倦等，持久副功用网罗肾结石、便秘、痛风、儿童孕育抨击、骨质松散等。于是，大师必定要把稳试验。即使有减重需求，最好商讨专业医师。辟谣为强壮就不吃主食了？幼心会拔苗帮长