就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本人会成为紧急庄稼信息的热门。相合部分正在京举办了一次马铃薯主粮化进展政策研讨会，偶尔间成为各道人士合心的核心。马铃薯是主粮吗？能动作主食消费吗？为什么要主食开拓？可以主食开拓吗？动作稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能承受马铃薯主食产物吗？稠密题目一道袭来。

　　许多事项都是“逼”出来的，马铃薯主食开拓即是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分商榷委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化进展政策研讨会。

　　是粮食不足，“逼”出了马铃薯主食开拓吗？不是。党的支农惠农战略极大地勉励了农人和主产区种粮主动性，粮食临盆冲破了史籍上时常显示的“两丰一歉”的式样，创造了农业种植史上罕见的“十接连增”奇妙，昨年宇宙粮食总产量到达12142亿斤，比上年增添103.2亿斤，增加0.9%。

　　遵循天下银行宣布的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨，2030年到达7亿吨，粮食需求呈增加态势。对应目前我国粮食总产量，应当说，粮食产量确保了“谷物根本自给、口粮绝对安笑”的底线。农业部总经济师毕美家默示，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根本均衡。

　　这个岁月提出马铃薯主食开拓，是由于拼资源拼损耗的粮食增加格式弗成延续，须要正在转动农业进展格式上寻求新打破，须要正在优化农业构造上开拓新途径，须要正在降低粮食临盆才略上发现新潜力，须要正在农人增收上赢得新见效。这“四新”央浼，“逼”出了马铃薯主食开拓思绪。

　　从资源统造来看，咱们的粮食临盆用天下9%的耕地、6%的淡水资源，养活了天下20%的人丁。统计表白，我国耕地面积不敷全天下一成，却操纵了全天下近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药操纵量是天下均匀程度的2.5倍。中国社科院村出家展咨议所咨议员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水降落等题目日益凸显，古板的农业进展形式曾经弗成延续，转动农业进展格式迫正在眉睫。

　　促进马铃薯主食开拓，有利于缓解资源境况压力，实行农业可延续进展。从节水角度来看，马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适宜性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不光能寻常滋长，还能裁汰水土流失。开拓运用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开拓有利于改正住户的伙食养分构造。国度食品与养分商榷委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无遐”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于把握体重增加、防卫高血压、高胆固醇以及糖尿病，降低城乡住户矫健程度。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯寻常都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头都邑摇得跟拨浪饱雷同。

　　对此，中国农业科学院农产物加工咨议所所长戴幼枫默示，主粮不主粮，要害要看作物是否能正在比拟大的区域内大周围举办临盆；是否可以大批的长时分存储；是否可以被大一面消费者承受；是否正在一日三餐里占重要比重；是否可以供给大一面人所须要的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品德契合。可以动作主粮，是由于马铃薯可认为人体供给悉数的养分因素，100克马铃薯中所含充裕的钙、磷、铁、硫胺素等，简直兼有粮食、果蔬里一切养分因素，被誉为人类的“第二面包”。真相上，说合国粮农机合早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研进入上予以主粮名望的待遇。

　　由于主食，资产周围契合。近几年，我国马铃薯种植面积安闲正在8000万亩以上，2013年到达8421.9万亩，重要分散正在西南、东北、西北等地域，种植周围天下第一。农业部副部长余欣荣默示，以来要通过促进马铃薯主食开拓，因地造宜夸大种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩夸大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量降低到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安笑供给更多保证。

　　由于，加工潜力契合。根据2012年头工业和音信化部宣布的《马铃薯加工业“十二五”进展谋划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。运用新颖科技可能耽误马铃薯的资产链，马铃薯全粉加工可能做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。比来，相合部分启动马铃薯主食开拓政策，促进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，另日马铃薯统统有也许成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的广大断定。正在马铃薯主粮化进展政策研讨会上，专家认识，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物。受耕地面积、水资源、天色转化等身分影响，幼麦、水稻、玉米等古板粮食作物不停增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物，全粉更全、价钱更高、更耐蓄积。

　　马铃薯主食开拓，思绪是明白的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化进展政策研讨会上指出的，要稳固设立养分辅导消费主食、消费领导临盆的理念，以科技更始为引颈，多措并举，勤恳促使变成马铃薯与谷物调解进展的新式样。

　　但无须讳言，马铃薯主食开拓道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，须要科学谋划，理性翻越。

　　住户消费承受难，变成消费天色须要恒久领导。群多吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来动作主粮，承受起来会是一个漫长的流程。因此，务必用住户喜闻笑见的格式加工马铃薯成品，使马铃薯除了可能供城乡住户鲜食和菜食除表，还可能动作主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不足，变成高程度资产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比天下均匀程度低20%，单产程度仅列93位，远远低于天下均匀程度（3吨独揽），不到繁度的一半。形成马铃薯产量低的源由，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目越发高出。中国马铃薯工程技巧咨议中央专家先容，恒久往后，我国大一面地域不断采用古板粗放的自留薯各种植格式，因病毒积蓄传扬导致马铃薯代代退化。目前主食，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩恒久处于低产形态，潜正在产能被急急虚耗，品德呈退化趋向。

　　援手战略少，补贴低，薯农种植主动性难以发扬。国度发改委告示的《宇宙新增1000亿斤粮食临盆才略谋划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要增添1000亿斤，然而怠忽了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业协作社理事长康瑞反应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及一面农机具补贴。

　　鲜明，实行马铃薯由副食消费向主食消费转动、由原料产物向资产化系列造造品转动、由温饱消费向养分矫健消费转动主食，动作我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的增加，慢慢成为第四大主粮作物，不光须要国度的战略援手，还须要科技事业家、马铃薯种植加工企业和广泛薯农付出坚苦的勤恳。（黎民日报）马铃薯能否主食成为“第四主粮”？