开云电竞土豆因其价值亲民、口感富厚，常成为普及家庭的餐桌好菜。但鲜为人知的是，土豆行为主食的实践潜力也许更大。

　　土豆含有的高品德淀粉约为16.5%，以及富厚的木质素，使其拥有优越的填充才能主食，所以得名“第二面包”。

　　土豆的脂肪含量极低，约莫唯有0.2%，同时其热量也不高。以100克计，土豆的热量约莫为77千卡，而米饭则高达116千卡，采选土豆行为主食有帮于统造体重。

　　土豆被誉为“地下苹果”，正在扫数谷物中以其整个的维生素含量著称，希奇是维生素C和B族维生素的含量较为富厚。

　　数据显示，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，而且尽管正在加热烹饪后，也能保存85%的养分因素；其B族维生素的含量乃至高出大米。

　　土豆还富含色氨酸、赖氨酸等其他粮食中较为缺乏的物质，同时拥有高钾低钠的性格，富厚的伙食纤维使得其养分代价整个。

　　土豆行为一种防治“三高”的好食材，其升糖指数（GI）仅为62，彰着低于米饭和面粉。它所富含的钾元素，每100克含量高达342毫克，乃至高出了香蕉（256毫克/百克）。

　　土豆中的这些养分因素，对付调理血压、革新血脂、宁静血糖、下降炎症反映等方面都有踊跃影响，对血汗管矫健极为有利。筹议还察觉，每天食用一个中等巨细的土豆（约130克），能够下降中风危急达40%。

　　土豆的烹调体例多样，如煎、烤、炖、煮、蒸、炸等，各有各的韵味主食。但从矫健角度启航，某些烹调体例也许会下降土豆的养分代价。那么，何如本领更好地保存土豆的养分呢？

　　一方面，蒸煮经过中土豆的淀粉颗粒敷裕糊化，更易于人体消化罗致，对肠胃包袱较幼；另一方面，蒸土豆能极大水准地保存维生素C、矿物质、伙食纤维等养分素，同时节减油脂摄入，避免了调味料遮蔽土豆的自然韵味。

　　2.胡萝卜焯水后切丁；黄瓜洗净切丁；玉米粒焯水备用；将熟土豆用勺子压成泥；

　　3.列入鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒，撒上少许黑胡椒和盐实行调味，敷裕拌匀后即可食用。

　　餐厅里常见的土豆泥，往往列入了奶油、黄油、香料和糖等因素，其热量相当高，不适合于正正在减肥的人群食用。最不宜的食用体例——油炸土豆。

　　许多人爱好炸薯条和炸土豆片，然而这是对土豆而言最不佳的食用技巧。土豆正在油炸经过中，其热量会明显增长，乃至高出蒸煮土豆的两倍；油炸还会对土豆中的卵白质、钾等养分因素形成较大损害；更要紧的是，高温油炸还容易天生丙烯酰胺等无益物质，对矫健极为晦气。

　　土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，其性格犹如于“可溶性纤维”，正在人体内2幼时后仍无法被幼肠罗致主食，消化速率慢、不易降解，有帮于调理血糖水准，防御血糖快速上升。

　　然而，土豆中抗性淀粉的含量正在高温烹调经过中会节减：生土豆中抗性淀粉的含量可到达50%~70%，但煮熟后则节减至不到10%。

　　实在否则。生吃土豆不光不易于消化，还也许导致腹泻、恶心等不适。实践上，尚有一种食用技巧能够帮帮咱们——那即是将土豆煮熟后放凉再吃。

　　实践阐明，放凉后的土豆中抗性淀粉含量会明显增长，尽管再次加热也不会彰着节减，云云的食用体例对血糖宁静更有益，极度适合血糖统造不佳的人群。

　　无论选购哪种土豆、采用哪种服法，都要记得节减大米、白面等主食的摄入量，避免热量超标。

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